El asado: patrimonio de la gastronomía Argentina
Es común decir que el fútbol y el asado son dos tipos de religión en la Argentina.
El asado es un emblema de la gastronomía argentina y del Cono Sur en particular. Es el platillo nacional de Argentina. También se le domina asado a una reunión social con amigos como una parrillada.
Dentro de los asadados más famosos de la Argentina podemos encontrar el Asado de tira, (bovino), Asado al palo, (cordero), lechón al asador, (porcino).
En la preparación del Asado de tira, el costillar es infiltrada por grasa. La tira debe salarse de manera uniforme para darle un sabor especial a la hora de cocción. La tira debe asarse en su mayoría por la parte del hueso mirando a las brazas. Si la tira es muy gruesa, se debe de rotar para que la cocción sea pareja. Una vez completado el punto de cocción, a la hora de servir la costilla necesitamos cortarla en trozos que tengan uno o 2 huesitos de costilla, los colocamos en la tabla de madera y los servimos en la mesa.
El asado es un emblema de la gastronomía argentina y del Cono Sur en particular. Es el platillo nacional de Argentina. También se le domina asado a una reunión social con amigos como una parrillada.
Dentro de los asadados más famosos de la Argentina podemos encontrar el Asado de tira, (bovino), Asado al palo, (cordero), lechón al asador, (porcino).
En la preparación del Asado de tira, el costillar es infiltrada por grasa. La tira debe salarse de manera uniforme para darle un sabor especial a la hora de cocción. La tira debe asarse en su mayoría por la parte del hueso mirando a las brazas. Si la tira es muy gruesa, se debe de rotar para que la cocción sea pareja. Una vez completado el punto de cocción, a la hora de servir la costilla necesitamos cortarla en trozos que tengan uno o 2 huesitos de costilla, los colocamos en la tabla de madera y los servimos en la mesa.
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| TIRA DE ASADO |
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