Gastronomía Tradicional Latinoamericana

Es común decir que el fútbol y el asado son dos tipos de religión en la Argentina.  El asado es un emblema de la gastronomía argentina y del Cono Sur en particular. Es el platillo nacional de Argentina. También se le domina asado a una reunión social con amigos como una parrillada. Dentro de los asadados más famosos de la Argentina podemos encontrar el Asado de tira, (bovino), Asado al palo, (cordero), lechón al asador, (porcino). En la preparación del Asado de tira, el costillar es infiltrada por grasa. La tira debe salarse de manera uniforme para darle un sabor especial a la hora de cocción. La tira debe asarse en su mayoría por la parte del hueso mirando a las brazas. Si la tira es muy gruesa, se debe de rotar para que la cocción sea pareja. Una vez completado el punto de cocción, a la hora de servir la costilla necesitamos cortarla en trozos que tengan uno o 2 huesitos de costilla, los colocamos en la tabla de madera y los servimos en la mesa.  TIRA DE ASADO

Seguimos en este recorrido gastronómico por el hermoso país de Costa Rica. Hoy les voy a hablar del almuerzo. Como ya hemos aprendido, la comida de los costarricenses, en realidad es comida de campeones, tiene muchos ingredientes y todo se ve absolutamente delicioso. Uno de los platillos más famosos de Costa Rica es el “casado”, el cual lleva frijoles, arroz con pimientos de color rojo cortados en cuadritos y cebolla para agregar sazón. Además lleva plátanos fritos y va acompañado de una ensalada de tomate, repollo y zanahoria. Por supuesto no olvidemos que puede llevar pollo, carne de res, de cerdo o pescado con cebollas asadas, todo depende del gusto del consumidor. Algunas veces se acompaña con papas fritas u otras verduras como es el caso del aguacate. CASADO  Si vas a un restaurante es común que en la lista de aperitivos se encuentre el ceviche, que contiene pescado usualmente tilapia,sin cocinar pero todo muy fresco (las ventajas de tener los dos océanos

Si  estás buscando aprovechar la gastronomía argentina al máximo, tienes que probar bocadillos a la hora de merienda como el alfajor y choripán. El alfajor es uno de los postres más representativos del cono sur. La pularidad de los alfajores data desde el siglo XIX en países como Argentina y Uruguay. Sin embargo, estos son diferentes de los Alfajores de España, siendo que estan hechos con dos galletas redondas con relleno dulce en el medio. El relleno usualmente suele estar compuesto por dulce de leche aunque hay bastantes variaciones como chocolate. Hoy en día, Argentina es el mayor consumidor mundial de alfajores, tanto en cifras totales como en cálculos per cápita, siendo el bocadillo más común para niños y adultos.  Las marcas más populares de alfajor en Argentina son  Juanote, Havanna, Cachafaz, Guaymallén y Jorgito . ALFAJOR MARCA HAVANNA Asimismo, el choripán es un bocadillo representativo de la región rioplatense. El nombre es bastante descriptivo. Basicament

Bueno que les puedo decir.  Después de este blog yo estoy enamorada de Guatemala. Si alguien tiene familiares o amigos en Guatemala por favor pasenle mis datos que quiero ir a comer ¡Todo lo que estoy descubriendo!. El almuerzo en Guatemala es el segundo platillo fuerte.  Tiene diferentes comidas, y claro todo viene acompañado de su arroz y su taza de café negro. El primer platillo popular que investigué fueron las hilachas. Las hilachas es carne deshebrada con papas, chiles, y tomates.  Esta carne se pone con un poco de agua ajo y cebolla, cuando la carne ya esté cocida y tierna se saca y se desmenuza.  En otra olla se pone un poco de aceite y se le echan muchos chiles cortados en rajas a cocer, después se le echan unas papas cortadas en cuadros, se agrega el caldo de la carne, se le echa chile y tomate con sal y pimienta y se echa en una licuadora para hacer el jugo de la carne.  Cuando las verduras y papas ya estén bien cocidas se les echa la carne.  Después de haberse ec

Pasabocas y postres de Costa Rica yum! Costa Rica es un lugar privilegiado. Gracias a su ubicación tiene gran variedad de frutas tropicales, de las cuales salen los postres más deliciosos que te puedas imaginar. Tal es el caso de la Cajeta de Coco, así como México tiene cajeta de leche y Colombia su arequipe. Pues bien, la preparación de la cajeta de coco es similar a las ya mencionadas; se pone leche condensada, coco rallado, mantequilla y migajas de galletas de vainilla, a hervir en una olla revolviendo hasta que tome una textura elástica, se espera a la mezcla esté tibia y posteriormente se hacen pequeñas esferas con la mano y se envuelven en envolturas de papel. Las manzanas asadas son otro postre/snack bien importante en la cultura costarricense. Para prepararlas se les debe quitar el centro y se rellenan con azúcar, mantequilla y canela, después se hornean en el horno microondas por 15 minutos y listo! También se hacen pasabocas

En Guatemala parece que a todas horas se come comida pesada.  Es decir, no esta comida pese muchos kilogramos si no que  son muchas calorías. ¡Esas calorías están riquísimas! Cuando me puse a investigar un poco sobre los bocadillos de Guatemala todo se escuchó delicioso y no me pude resistir a explicarle a ustedes un poco sobre algunos bocadillos de “Guate”. Uno de los bocadillos populares es el mango verde con pepita,  la pepita es básicamente semillas de chayote o mejor dicho condimento de chayote.  Al mango también se le agrega limón y sal.  Todos los condimentos son al gusto. El siguiente bocadillo popular es la tostada con los frijoles.  Esta es una tostada dura, y los frijoles son cocidos.  Después de que sean cocidos en agua por una hora y media se “machucan” los frijoles con un poco de caldo (el agua que se usó para cocer los frijoles).  Cuando los frijoles ya no estén sólidos se embarran en la tostada.  Y si uno quiere, se le pone queso fresco encima. Unos de los ú

Costa Rica es un lugar geográficamente privilegiado, pues limita al este con con el océano Atlántico y al Oeste con el Pacífico. Además por encontrarse cerca de la línea del Ecuador su clima es tropical durante todo el año. Gracias a su ubicación geográfica y condiciones climáticas se puede encontrar gran variedad de vegetales y frutas frescas, sin olvidarnos de la comida de ambas costas. El desayuno típico de un costarricense o “tico” como son conocidos popularmente, es un desayuno al que yo personalmente llamaría “bien cargado”,  ellos le llaman “Gallo pinto”  pues consiste de frijoles negros o rojos con arroz, sazonados con cebolla y condimentos al gusto del consumidor. Se suele acompañar con huevos fritos o revueltos, natilla (crema de leche or sour cream) y tortillas, además de una taza de café con leche y para la vitamina C un delicioso jugo de naranja natural. El desayuno de los “ticos” suena delicioso y poderoso a la vez como ellos le dicen “desayuno de campeone

El término del desayuno viene del ayuno.  Dicen que cuando dormimos y nos despertamos, nos levantamos en ayunas.  Por eso cuando nos despertamos y comemos es nuestra forma de quitarnos el ayuno entonces es de donde el cuerpo se des-ayuna. El típico desayuno “Chapín” incluye huevos revueltos, plátano macho y frijoles negros.  Los huevos se ponen en un sartén y después se revuelven.  Cuando los huevos ya estén bien cocidos están listos para comerse.  Los frijoles, se sirven como en tipo caldo.  Primero se pone una olla  con agua.  Cuando el agua esté hirviendo se pone dos tazas de frijol negro.  Después de 30 minutos o 1 hora los frijoles ya están listos para comerse.  Pero los frijoles se tienen que comer calientes.  El plátano se corta en rajas.   Después se pone un sartén con aceite y se echan las rajas de plátano.  El plátano se deja en el sartén por 3 o 4 minutos es simplemente para que agarre  color y también se ponga un poco crujiente. Pero claro todo desayuno, comida

El desayuno en Argentina tiene una influencia europea bastante notoria debido al flujo masivo de los mismos en el siglo XIX durante el periodo de 1850 hasta 1940. Típicamente el desayuno en la Argentina consiste de medialunas, tostadas, bizcochitos y facturas, acampañados con café con leche, té, jugo de naranja, yerba mate cocido. Este último es bastante popular en la región del Cono Sur. El mate cocido es comunmente popular en el noroeste de Argentina y Paraguay. Se prepara tradicionalmente hirviendo yerba mate en agua, luego se tensa y se sirve en tazas. Es una bebida de degustación amarga, similar a la mate pero más suave, con las mismas propiedades estimulantes y nutricionales. También se vende en bolsas de té, por lo que se puede preparar como el té. Muchos se preguntaran, que es una factura?. Ciertamente es un nombre bastante peculiar para un tipo de repostería. Cuentan los sabios de la historia que la factura tiene origen por un movimiento social anarquíco impulsado por